煮黑糖囉！

從石盤古瀑布回來後，依約定找到了黑糖阿嬤家，到時阿嬤已經將早上採的甘蔗榨的差不多。阿嬤說最早以前沒有榨汁的設備，都是整根甘蔗下去煮，後來用過人力、牛力拉磨坊，之後才輕鬆些，改採榨汁機。


左：阿嬤堅持用木材做為燃料，她說這樣主出來的黑糖味道才會好，用瓦斯爐雖然輕鬆愉快，但就是會有種怪怪的味道。而的確，在我們走訪豐山村的過程中，仍然用木材的已然不多。
右：阿嬤一人從採收甘蔗、榨汁、燒材、煮汁、過濾、冷卻、切割通通包辦，這過程要忙到晚上。

由於我們預定回程的時間已經到了，等不及吃阿嬤這鍋現煮的黑糖，只能刮刮鍋子邊殘留的黑糖渣，仍舊清香無比，忍不住還是請阿嬤拿出做好的黑糖解饞。如果你只吃過外面店家賣的黑糖，或是號稱從日本渡海而來的高貴黑糖，我極力推薦你來一趟豐山村，這裡的黑糖製作過程不但可以親身參與，而且味道絕對和你吃過的不一樣，當甘蔗的香味瀰漫在口中的時候，我總是會想起黑糖阿嬤樂天知命的臉龐。

附記：阿嬤說MIT台灣誌拍攝時的牛車其實是鄰居的，打算要用來載觀光客賺點小錢，阿嬤自己採收的甘蔗事實上並不用牛車運，而是用現在農家常見的小型農車。另外，到阿嬤家可以用現金買黑糖，價錢絕對公道，如果打定主意不想出遠門，也可以電話跟阿嬤訂，阿嬤會用宅即便寄給你。喔，對了，這邊的宅即便一天有一個班次，由一個可愛又靦靦的年輕小伙子負責，我們在雜貨店遇到他時，他正在享用午後山中的悠閒氣息，這大概是他的其他同事所沒有的特權。